المنجاؤنة (البريوش)

المكونات:

كيلو دقيق
100 جرام زبدة سايحة( تقريبا ثلث كوب)
1/2 كوب زيت
3/4 كوب سكر
1/2كوب لبن حليب دافئ
2 ملعقة كبيرة خميرة
ملعقة كبيرة سكر
3 بيضات
4ملعقة كبيرة لبن بودرة
2باكو فانيليا
رشة ملح
ماء دافئ للعجن علي حسب الحاجة
كمية من الزبيب حسب الرغبة
 للوجه: بيضة مخفوقة بالحليب والفانيليا ونصف ملعقة صغيرة نسكافيه

طريقة التحضير:
- تخلط الخميرة مع الحليب الدافئ و ملعقة السكر وتغطي حوالي 100 دقائق حتي تتفاعل وترتفع.

- يوضع الدقيق في العجانة ويضاف اليه السكر واللبن البودرة والملح ويقلب.

- يضاف خليط الخميرة بالحليب والزيت والزبدة والبيض والفانيليا ويعجن جيدا .

- يضاف الماء الدافئ تدريجيا حتي نحصل علي عجينة طرية وملساء.

- يعجن الخليط باليد حوالي خمس دقائق وينقل في وعاء عميق ويغطي جيدا بالورق البلاستيك ويترك ليختمر في مكان دافئ لمده ساعتين.

- بعد المدة المحددة يخرج الهواء من العجين ويترك ليختمر مرة اخري نصف ساعة.

- بعد التخمير الجيد يؤخذ جزء من العجين بحجم البيضة ويفرد بالطول علي شكل اسطوانة رفيعة نسبيا ثم يلف علي شكل حلزونة ويرص في الصواني حتي تنتهي كل الكمية.
 تترك الصواني لتختمر حوالي ربع ساعة قبل الخبز ويدهن الوجه بخليط البيض ويرش فوقها السكر وتخبز في فرن متوسط الحرارة لمدة ربع ساعة حتي يحمر الوجه ويراعي ان يكون الفرن ساخن قبل الخبز بعشر دقائق.

- تغطي الصواني فور خروجها من الفرن بفوطة قطنية حتي تحافظ علي طراوتها.

- تقدم دافئة.

ملحوظة: في حالة عمل كمية كبيرة يمكن الاحتفاظ بها في الفريزر في علبة محكمة الغلق بمجرد ان تبرد وقبل الاستخدام تخرج من الفريزر وتترك حتي تطري تماما ويمكن إعادة تسخينها في الفرن او الميكروويف قبل الأكل مباشرة.

شارك المقالة عبر:

إقرأ أيضا

اترك تعليقا: