المعمول بالعجوة

المكونات:
كوب زبدة طرية
1/2كوب زيت
2ملعقة كبيرة قشطة
1/2 كوب سكر بودرة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة
ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/2 كوب لبن بودرة
بيضة
فانيليا
رشة ملح
الدقيق حسب الحاجة من 3الي44اكواب دقيق.

الحشو:
باكيت عجوة
ملعقة كبيرة زبدة طرية
ملعقة صغيرة قرفة
1/22 ملعقة صغيرة حبهان ( هيل)

طريقة التحضير:

- توضع كل المواد الدهنية مع السكر في وعاء كبير وتخفق جيدا بالمضرب الكهربائي حتي تختلط المكونات.

- تضاف البيضة والفانيليا وتخفق جيدا.

- تضاف 3اكواب من الدقيق في البداية مع كل المواد الجافة وتقلب ويمكن زيادة كمية الدقيق بالتدريج حتي نحصل علي عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.

- تغطي العجينة وتترك لترتاح ساعة علي الأقل ويمكن وضعها في الثلاجة ليلة كاملة وتشكيلها في اليوم الثاني .

- يفضل اخراج جزء جزء من العجينة من الثلاجة وتشكيلها وعند الانتهاء يخرج الجزء التالي لان العجينة بها كميةمن الدهون اذا تعرضت للحرارة سوف يصعب تشكيلها.

- ترص حبات المعمول بعد التشكيل في صينية خبز عليها ورق زبدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي تاخذ لونا ذهبيا من القاع وتتماسك.

- ترش حبات المعمول بالسكر البودرة عندما تبرد تماما.

ملحوظة: ترك المعمول زيادة عن اللازم في الفرن يؤدي إلى تشققه .

شارك المقالة عبر:

إقرأ أيضا

اترك تعليقا: